معرفی انواع نان {بهترین نان کدام است ؟}

معرفی انواع نان { بهترین نان کدام است ؟ }

مقدمه

معرفی انواع نان { بهترین نان کدام است ؟ } موضوع اصلی این مقاله است. نان یکی از اصلی ترین و مهم ترین مواد غذایی در دنیااست که در هر جامعه ای با هر فرهنگی به عنوان یک منبع اصلی تغذیه مصرف میشود. با توجه به متنوع بودن نان ها، انتخاب بهترین نان که برای سلامتی هم مفید باشد کمی دشوار است. در این مقاله انواع نان و فوایدو ویژگی های هرکدام را بررسی و سعی میکنیم بهترین نان برای مصرف را معرفی کنیم.

 

 نان چیست ؟

نان یک محصول غذایی است که از ترکیب آرد، آب، مخمر یا خمیر مایه و نمک آماده میشود و معمولا از طریق پخت در فر یا تنور قابل مصرف میشود. نان از قدیمی ترین و پرمصرف ترین غذا های انسان است که در انواع مختلف در جوامع و فرهنگ های گوناگون وجود دارد.

 

ترکیبات اصلی نان

 ↩ آرد

ماده اصلی در تهیه نان است که معمولا از گندم تهیه میشود. انواع دیگری از آرد هم وجود دارد مانند آرد جو، ذرت، جو دوسر و برنج که از انها هم برای تهیه نان استفاده میشود.

↩ آب

برای ترکیب و فعال‌سازی مخمر و ایجاد خمیر به‌کار می‌رود.

↩ مخمر

یک نوع قارچ است که در فرآیند تخمیر قندهای موجود در آرد را تجزیه کرده و دی‌اکسید کربن و الکل تولید می‌کند. این فرآیند باعث ورآمدن و پف‌کردن خمیر می‌شود.

↩ نمک

برای بهبود طعم و کنترل فعالیت مخمر استفاده می‌شود.

 

معرفی انواع نان { بهترین نان کدام است ؟ } 🍞

در این بخش انواع مختلف نان را معرفی میکنیم نان ها در انواع و اشکال مختلف تهیه و تولید میشوند که هر کدام ویژگی و فواید خود را دارند و طبق آمار و بررسی ها پرمصرف ترین و بهترین نان را مشخص میکنیم تا طبقه سلیقه و انتخاب خودتان نان مورد علاقه تان را انتخاب کنید:

برای خواندن تاریخچه نان از گذشته تا امروز میتوانید به لینک زیر مراجعه نمایید.

تاریخچه پخت نان: بررسی علمی تکامل و روش‌های پخت آن

↩ نان سفید

آرد سفید ( آرد گندم تصفیه شده )، آب، مخمر، نمک مواد تشکیل دهنده این نان هستند. این نان دارای کالری پایین و هضم آسان است. اما به علت حذف سبوس و جوانه فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری نسبت به نان های سبوس دار دارد. این نان با ترکیب آرد، آب، مخمر و نمک تهیه میشود و پس از ورآمدن خمیر، آن را در دستگاه نانوایی با دمای مناسب پخت میگذارند تا به رنگ طلایی درآمده و آماده مصرف شود.

 

↩ نان سبوس دار( نان کامل )

نان سبوس دار از ترکیب آرد گندم کامل ( شامل سبوس و جوانه )، آب، مخمر، نمک، تهیه میشود. این نان دارای فیبر بالا، ویتامین های گروه B، آهن و منیزیم است. فیبر موجود در این نان باعث هضم بهتر و راحت تر غذا میشود و از یبوست جلوگیری میکند. همچنین به علت شاخص گلیسمی پایین تر، برای کنترل قند خون مناسب تر است.

همچنین به افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مصرف این نان توصیه میشود زیرا باعث سیری طولانی مدت میگردد. این نان مشابه نان سفید پخت میشود با این تفاوت که از آرد گندم کامل استفاده میشود و زمان پخت بیشتری نیاز دارد و بافت آن کمی متراکم تر است.

 

↩ نان جو

از آرد جو، آب، مخمر و نمک تهیه شده و فواید بسیار زیادی دارد ازجمله فیبر بالا و مواد مغذی مانند بتا-گلوکان که به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک میکند و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند توصیه میشود. خمیر نان جو از مخلوط کردن آرد جو با آب و مخمر تهیه میشود و پس از ورآمدن خمیر، در ماشین نانوایی قرار میگیرد تا به رنگ قهوه آی درآمده و آماده مصرف شود.

 

↩ نان ذرت

ترکیبات این نان شامل آرد ذرت، آب، مخمر یا بیکینگ پودر و نمک است و معمولا از بیکینگ پودر برای پخت آن استفاده میشود و در فر یا تابه تهیه میگردد. نان ذرت گلوتن ندارد و مناسب کسانی است که به گلوتن حساسیت دارندو سرشار از ویتامین A، آهن و فیبر است.

 

↩ نان سنگک

نان سنگک همانند نان های سبوس دار از آرد کامل گندم، آب، مخمر و نمک تهیه شده است و به دلیل استفاده از آرد کامل دارای فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی فراوان است. همچنین نان سنگک دارای شاخص گلیسمی پایین است و مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه میشود. نان سنگک برای پخت نیاز به سنگ های داغ دارد به طوری که خمیر آن بر روی سنگ های داغ قرار می گیرد که موجب ایجاد بافت خاص و طعم متفاوت در آن میگردد.

↩ نان باگت

نان باگت از ترکیب آرد سفید، آب، مخمر و نمک تهیه میشود اما نسبت به نان های دیگر فیبر کمتری دارد. این نان دارای بافت سبکی است و تردی خاصی دارد. همچنین به دلیل کالری پایین و سهولت در هضم به عنوان همراه در غذاهای مختلف مصرف میشود. خمیر نان باگت پس از ورآمدن به شکل دراز و باریک در می آید و سپس در فر با دمای بالا پخته میشود تا به رنگ طلایی در آمده و پوسته ای ترد پیدا کند.

 

↩ نان تست

ترکیبات اصلی این نان را آرد سفید یا سبوس دار، آب، مخمر، نمک، روغن یا کره تشکیل داده است. نان تست معمولا دارای کالری پایین و مناسب برای تهیه انواع ساندویچ ها و غذاهای ساده است. نان تست تهیه شده از آرد سبوس دار از نظر ارزش غذایی بالاتر است. خمیر نان تست پس از ورآمدن در قالب های مخصوص قرار گرفته و در فر پخته می شود.

 

↩ نان چاودار (روگن)

آرد چاودار، آب، مخمر، نمک ترکیبات اصلی این نان هستند. نان چاودار دارای فیبر و پروتئین بالا، همچنین ویتامین های گروهB و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است. این نان برای بهبود سلامت قلب و کنترل وزن مفید است. بافت نان چاودار معمولا متراکم تر نسبت به نان های دیگر است و در ماشین پخت تهیه میشود. این نان به طور معمول تیره تر و سنگین تر از نان گندم است و شاخص گلیسمی پایین تری دارد.

 

↩ نان پیتا

این نان از ترکیب آرد سفید یا سبوس دار، آب، مخمر و نمک تهیه میشود. نان پیتا سبک و مناسب برای تهیه انواع ساندویچ ها است. نانی که با آرد سبوس دار تهیه شده باشد فیبر بیشتری داشته و از نظر تعذیه ای مناسب تر و مفید تر است. خمیر نان پیتا به شکل های دایره ای و نازک درآورده شده و در فر با دمای بالا پخته میشودته به صورت پفکی در آمده و حباب های هوا داخل آن ایجاد شود.

 

↩ نان فطیر

ترکیبات این نان آرد گندم کامل، آب، نمک و بدون استفاده از مخمر است. این نان سبک و هضم آن راحت و آسان است و چون مخمر ندارد به سرعت پخته میشود و مناسب کسانی است که به دنبال نانی سالم با کالری کم می باشند. خمیر این نان پس از آماده سازی در تابه یا فر پخت میشود.

↩ نان بربری

یکی از نان های سنتی ایران است که بافتی ضخیم دارد. آرد سفید، آب، نمک و مخمر مواد تشکیل دهنده این نان هستند. البته این نان با آرد سبوس دار هم قابل پخت است که در این صورت منبع خوبی از فیبر و مواد مغذی است. خمیر نان بربری پس از ور آمدن و آمادگی در دستگاه نانوایی پخت میشود.

خمیر یکی از عوامل مهم تاثیر گذار بر کیفیت نان است برای داشتن اطلاعات بیشتر درمورد خمیر نان و اهمیت آن در پخت نان میتوانید به صفحه زیر مراجعه نمایید.

5 دلیل اهمیت خمیر در پخت نان

بهترین نوع نان 🥯🍞🥖

بهترین نوع نان با توجه به نیازهای غذایی و شرایط سلامتی هر فرد متفاوت است. اما به طور کلی، نان سبوس دار، نان چاودار، و نان جو، به عنوان بهترین نان ها شناخته میشوند. زیرا حاوی فیبر بالا، ویتامین های گروه B، مواد معدنی نظیر آهن و منیزیم، و آنتی اکسیدان ها هستند و برای سلامت قلب، سیستم گوارش، کنترل وزن و سطح قند خون توصیه می گردند. در این میان نان سبوس دار به طور ویژه ای توصیه میگردد و فواید مصرفی بالا تری دارد.

اگر به دنبال انتخاب یک نان مناسب برای مصرف هستید مقاله نان سبوس دار و فواید آن را مطالعه کنید . از طریق لینک زیر میتوانید وارد این صفحه شوید.

5 مزیت مهم استفاده از نان سبوس دار

 پرمصرف ترین نان

از نظر مصرف در بسیاری از کشور ها از جمله ایران نان سفید همچنان پرمصرف ترین نوع نان است. با توجه به آگاهی مردم از مزایای نان های سبوس دار این نوع نان ها به تازگی جایگاه ویژه ای در سبد مصرفی افراد پیدا کرده اند و مصرف آن ها روز به روز در حال افزایش است.

 

کلام آخر

انتخاب یک نان مناسب جهت مصرف روزانه میتواند تاثیر زیادی بر سلامت کلی بدن داشته باشد. نان های سبوس دار به دلیل مزایای فراوانی که دارند به ویژه برای افرادی که به دنبال کاهش و یا کنترل وزن، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد گوارشی هستند، توصیه میشوند. با انتخاب صحیح و آگاهانه نان، میتوان از مزایای آن بهره مند شد و سلامت خود و خانواده را حفظ کرد.