آنچه در این صفحه می‌خوانید
دستگاه نانوایی تمام اتوماتیک روتاری را بیشتر بشناسیم
مقدمه
دستگاه نانوایی تمام اتوماتیک روتاری با هدف ارائه یک ماشین جدید برای پخت مکانیزه نان با حرارت غیر مستقیم اختراع و تولید شده که بتواند نانی با بهترین کیفیت، طعم اصیل ایرانی و ظاهری زیبا تولید و ارائه کند در کنار این اهداف این دستگاه مزایای دیگری هم دارد که به بررسی آن ها می‌پردازیم.
انواع دستگاه نانوایی روتاری
شرکت آسان پخت ساوه این دستگاه را در یک نوع با ظرفیت های گوناگون متناسب با نیاز نانواهای عزیز تولید و ارائه کرده است تا دیگر آنها نگرانی بابت محل نگهداری دستگاه نداشته باشند.
مزایای دستگاه نانوایی تمام اتوماتیک روتاری
پخت یک دست نان با ظاهری مناسب
دستگاه نانوایی روتاری به علت طراحی منحصر به فرد خود حرارت را به طور یکدست و یکنواخت طبق زمانبندی توزیع میکند که با همین روش نانی یک دست و با کیفیت تولید خواهد شد و نان به طور یکنواخت پخته میشود . یکی از ویژگی های مهم و کلیدی این دستگاه چرخش مداوم سینی هاست که یاعپ قرار گرفتن نان در مقابل حرارت به طور یک دست و یکنواخت است
دستگاه نانوایی روتاری دارای سیستم های خاص و هوشمند کنترل دما و زمان هستند که برای پخت نان با کیفیت استفاده میشوند .
بهینه سازی مصرف انرژی با استفاده از کوره حرارت غیر مستقیم پخت نان
در دستگاه های نانوایی روتاری از کوره های حرارت غیر مستقیم استفاده شده است که یکی از بهترین روش ها برای مصرف بهینه انرژی و بهتر شدن کیفیت نان است . کوره های حرارت غیر مستقیم به علت طراحی خاص خود مزایای بسیار زیادی دارند که بر کاهش مصرف انرژی ، کاهش هزینه ها و بهبود بهره وری تاثیر گذار است .
حرارت غیر مستقیم چیست ؟
در این کوره ها نوعی سیستم گرمایشی به کار رفته است که حرارت و گرما را به طور مستقیم به نان منتقل نمیکند و گرما از طریق هوا یا بخار به نان منتقل می شود .
استفاده از کوره های حرارت غیرمستقیم در دستگاه نانوایی روتاری مزایای زیادی دارد که در ذیل به چند مورد اشاره می شود.
- کنترل دقیق تر دما
- بهبود کیفیت نان
- کاهش هدر رفت حرارت
- کاهش مصرف انرژی برق
راه‌حل‌های بهینه‌سازی مصرف انرژی
- نگهداری منظم و تعمیرات دوره ای برای بهبود عملکرد کوره های غیرمستقیم ضروری است همچنین تمیزکاری های دوره ای و عایق بندی بهدبهبود عملکرد دستگاه ها کمک میکند .
- تنظیمات دقیق و درست زمان و دما بر اساس نوع نان باعث افزایش بهره وری میشود
- آموزش اصولی کارکنان در مورد نحوه استفاده درست از دستگاه ها و تجهیزات ، تمیزکاری و تعمیرات به بهینه سازی مصرف انرژی و افزایش عمر دستگاه ها کمک میکند .استفاده از این کوره های حرارت غیر مستقیم در دستگاه های نانوایی روتاری با توجه به ویژگی های گفته شده و نحوه عملکرد آنها باعث بهبود عملکرد دستگاه و افزایش کیفیت نان شود.
حفظ بهداشت محیط کارو جلوگیری از دخالت دست در پخت نان
یکی از راه های حفظ بهداشت محیط کار جلوگیری و عدم استفاده از دست در پخت نان است که اهمیت بالایی هم دارد و با این کار علاوه بر رعایت استاندارد های بهداشتی موجب جلوگیری از انتقال بیماری ها نیز خواهید شد.
رعایت استاندارد های بهداشتی محیط کار شامل موارد زیر است:
نظافت روزانه ،هفتگی و ماهانه کارگاه
بعد از پایان شیفت کاری تمام سطوح ، دستگاه ها و تجهیزات باید با دقت کامل ضدعفونی شوند و همچنین نظافت عمیق تر باید به صورت دوره ای برای جلوگیری از تجمع گرد و غبار و میکروب ها اجباری است
سیستم تهویه مناسب و اصولی
نصب دستگاه های تهویه هوای مناسب مانع از تجمع بخار ، رطوبت و بوهای نامطبوع شده و برای حفظ کیفیت هوای کارگاه ضروری است.
استفاده از لباس های کار مناسب
همه افراد حاضر در مراحل تولید نان باید از لباس های مناسب کار مانند دستکش، کلاه و ماسک استفاده نمایند تا مانع انتقال آلودگی شوند.
جلوگیری از دخالت دست در مراحل پخت نان
برای جلوگیری از دخالت دست در پخت نان در مراحل مختلف باید از دستگاه های مناسب مانند مخلوط کن ، خمیرگیر، پهن کن و رول کننده استفاده کرد تا دخالت دست به حداقل برسد.
استفاده از ضدعفونی کننده های دست
برای کاهش آلودگی ها در محیط حتما از مواد ضدعفونی کننده دست استفاده شود.
استفاده کارکنان از دستکش های مخصوص یکبار مصرف
در صورت استفاده از دست در مراحل پخت نام حتما باید از این دستکش های یکبار مصرف استفاده شود و حتما در فواصل مرتب تعویض شوند.
حفظ بهداشت محیط کار و جلوگیری از دخالت دست در مراحل مختلف پخت نان فواید بسیاری دارد که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- بهبود کیفیت نان
- بهبود بهداشت و رضایت
- مشتریان
- عدم انتقال بیماری ها
امروزه استفاده از دستگاه های نانوایی روتاری برای حفظ بهداشت محیط کار بهترین راه حل است این دستگاه ها استفاده از دست در پخت نان را به حداقل رسانده و مانع نفوذ بیماری ها شده و خطر انتقال را کاهش می دهند.
پخت نان مسطح در چند مرحله و با دمای متفاوت
از روش های پخت نان با کیفیت و خوش طعم پخت آن در چند مرحله و با دمای متفاوت است که طی مراحل زیر این روش انجام می شود :
- خمیرگیری و آماده کردن مواد اولیه
- استراحت اولیه برای خمیر ورز داده شده
- شکل دهی و تقسیم خمیر
- پهن کردن خمیر
حالا با آماده شدن خمیر میتوان آن را در دو بازه دمایی متفاوت (۲۵۰ الی ۲۷۰ ) یا (۲۰۰ الی ۲۲۰ ) درجه سانتی گراد پخت کرد.
این روش پخت نیزمند رعایت چند نکته است که شامل موارد زیر میباشد:
- استفاده از سینی فلزی زخیم : قرار دادن نان روی سینی فلزی زخیم یاعث توزیع یکنواخت حرارت میشود.
- کنترل زمان پخت :با توجه به ضخامت خمیر و نوع نان یا نوع فر تغییر میکند پس باید در تعیین زمان دقت بسیاری کرد.
- استفاده از کره یا روغن : استفاده از این مواد میتواند باعث بهبود طعم و کیفیت و بافت نان شود.
گسترش مصرف نان صنعتی، بهبود سلامتی جامعه با غنی سازی نان صنعتی و حفظ سرمایه‌های ملی
گسترش مصرف نان صنعتی یکی از راهکارهای مهم در بهبود تغذیه و سلامت جامعه است. نان‌های صنعتی با رعایت استانداردهای بهداشتی و استفاده از فناوری‌های پیشرفته تولید میشوند که کیفیت و ایمنی آنها را تضمین میکند. در ادامه به تأثیرات مثبت این نوع نان بر سلامت جامعه و حفظ سرمایه‌های ملی می‌پردازیم:
۱- بهبود سلامتی جامعه با غنی سازی نان صنعتی
- افزایش ارزش تغذیه‌ای: نان‌های صنعتی می‌توانند با افزودن مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، املاح و فیبر غنی‌سازی شوند. این مواد مغذی به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد بدن و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک میکنند.
- کنترل بهتر مواد اولیه: در تولید نان صنعتی، کنترل دقیقی بر کیفیت مواد اولیه وجود دارد که منجر به تولید نانی با کیفیت بالا و بدون آلودگی‌های میکروبی میشود. این امر از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف نان آلوده جلوگیری میکند.
۲- حفظ سرمایه های ملی
- کاهش ضایعات: تولید نان صنعتی با استفاده از ماشین‌آلات پیشرفته و فرآیندهای اتوماتیک، میزان ضایعات و هدررفت مواد اولیه را به حداقل می‌رساند. این کاهش ضایعات به حفظ منابع و سرمایه‌های ملی کمک میکند.
- افزایش بهره‌وری: تولید نان صنعتی به دلیل استفاده از فناوری‌های مدرن، بهره‌وری بالاتری دارد و هزینه‌های تولید را کاهش میدهد. این بهره‌وری بالا به کاهش قیمت نان و دسترسی بیشتر جامعه به این ماده غذایی مهم منجر میشود.
حمل و نقل آسان با توجه به ابعاد مختلف دستگاه
دستگاه های نانوایی روتاری از نظر حمل و نقل در مراحل خرید و نصب کار را آسان کرده اند زیرا در ابعاد و اندازه های مختلفی تولید میشوند که با توجه به محیط مورد نظر میتوان انتخاب و خرید انجام داد.
اندازه دستگاه نانوایی روتاری
شامل سه مدل کوچک، متوسط و بزرگ(سنگین) هستد که حمل و نقل هرکدام با تجهیزات مخصوص و آسان انجام میشود.
وزن دستگاه نانوایی
شامل دستگاه های سبک و سنگین است که دستگاه سبک توسط انسان و دستگاه سنگین با جرثقیل قابل حمل و جابه جایی است.
نکات ایمنی
قبل از شروع حرکت و جابه جایی دستگاه نانوایی روتاری حتما تجهیزات را بررسی نمایید و از سلامت عملکرد آنها اطمینان داشته باشید.
تعمیر، نگهداری و استفاده آسان برای نانواهای عزیز
برای استفاده بهینه از دستگاه نانوایی روتاری باید به تعمیر و نگهداری آنها توجه کرد. این کار نیازمند آموزش صحیح نانوایان عزیز است؛ که توسط شرکت آسان پخت ساوه انجام میشود. چند نکته مهم در ادامه برای نگهداری از دستگاه نانوایی آمده است:
نگهداری پیشگیرانه
بازدید های منظم برای بررسی وضعیت دستگاه و قطعات امری ضروری است و کمک میکند تا خرابی ها و مشکلات قبل از جدی شدن نمایان شوند؛ همچنین تعویض دوره‌ای و منظم روغن، باعث کاهش اصطحکاک میگردد.
تمیزکاری سطوح داخلی و خارجی هم بهتر است به طور منظم انجام گردد؛ مخصوصا قسمت هایی که با آرد و خمیر در تماس هستند.
تعمیرات دوره‌ای و اضطراری
باید برای تعمیرات دوره ای دستگاه نانوایی روتاری برنامه‌ای منظم و دقیق داشت این برنامه شامل تعویض قطعات فرسوده و جاگذاری قطعات جدید است علاوه بر این باید یک تیم فنی همواره آماده باشند تا در صورت بروز خرابی‌های اضطراری کار تعمیر و تعویض را انجام دهند.
* البته دستگاه‌های نانوایی روتاری از لحاظ ارگونومیک به گونه‌ای ساخته شده‌اند که کار با آنها ساده و آسان است و نیاز به آموزش‌های سخت برای نانوایان عزیز ندارد و تنها آموزش کار با دستگاه کافی است.
تعمیر و نگهداری صحیح دستگاه نانوایی مزایای زیادی دارد که در زیر به چند نمونه اشاره می شود:
- افزایش طول عمر مفید دستگاه
- افزایش کیفیت نان
- کاهش هزینه‌ها
تعویض راحت قطعات
یکی از مهم ترین ویژگی های دستگاه های نانوایی تعویض راحت قطعه های آنهاست که باعث کاهش هزینه های تعمیر میگردد و طول عمر مفید دستگاه را افزایش میدهد
استفاده از قطعات با کیفیت یدکی و اطمینان از سالم بودن آنها موجب میشود نیاز به تعویض قطعات کاهش یابد.
تعویض قطعات نیازمند آموزش مداوم و اصولی و همچنین آپدیت و به روز کردن آنها مطابق با تغییرات دستگاه است تهیه کاتالوگ و دفترچه راهنمای هر دستگاه این کار را آسان می نماید.
تغییر طول نان با توجه به تنظیم دستگاه
یکی از قابلیت های مهم دستگاه های نانوایی تنظیم کردن طول نان است که باعث میشود نانواها محصولات خود را با اندازه های مختلف و نیاز مشتریان تولید کنند .
قسمت های قابل تنظیم این دستگاه شامل موارد ذیل است :
دستگاه تقسیم خمیر
با تنظیم حجم و وزن خمیر میتوان طول نان را نیز تغییر و متناسب با نیاز تولید کرد.
دستگاه رولینگ (فرم دهی)
سرعت و فشار عامل تغییر طول و ضخامت نان در این بخش دستگاه است.
دمای فر
تعیین زمان درست و مناسب و جلوگیری از تغییر دمای فر در هر مرحله از پخت مانع از تغییر طول نان خارج از برنامه ریزی انجام شده میگردد و با تنظیم درست این موارد میتوان این کار را به دلخواه انجام داد.
صرفه اقتصادی و قیمت مناسب
موفقیت در صنعت نانوایی نیازمند تولید و فروش دستگاه های نانوایی با قیمت مناسب است دستگاه نانوایی روتاری از اسن حیث خیال همه خریداران را آسوده کرده و موجب سودآوری بیشتر و جلوگیری از هزسنه های غیر ضروری گشته است.
این دستگاه ها با مصرف بهینه انرژی و نیاز به سوخت کم باعث کاهش هزینه های تولید می گردند.
همچنین نگهداری های آسان و ساده و عدم نیاز به نگهداری های خاص یا قطعات کمیاب باعث شده این دستگاه برای نانوایان عزیز جز انتخاب های اول باشد.
وزن متغیر دستگاه با توجه به ظرفیت
با توجه به ظرفیت تولید دستگاه های نانوایی وزن آنها قابل تغییر است و موجب میگردد تا نیاز تمامی نانواها را پوشش داده و خواسته آنها را برآورده کند از عوامل تاثیر گذار بر وزن دستگاه میتوان گزینه های زیر را نام برد :
جنس دستگاه
ساخت دستگاه با مواد سنگین تر باعث وزن بیشتر آن میشود موادی مثل فولاد ضد زنگ که البته مقاومت دستگاه را بالاتر میبرد اما استفاده از آلیاژ های سبک تر کمک میکند وزن دستگاه کمتر شود اما بر کیفیت و عملکرد آن تاثیری ندارد.
ابعاد دستگاه
با توجه به ظرفیت پخت نان ابعاد دستگاه نیز تغییر میکند که تاثیر مستقیم بر وزن آن دارد.
دستگاه‌های سبک‌تر مزایایی دارند مثل :
- حمل و نقل اسان
- نصب ساده تر
مزایای دستگاه‌های سنگین‌تر :
- ظرفیت تولید بیشتر
- دوام و مقاومت بالا تر
سرد کن در متراژ دلخواه
از ابزار های حیاتی در فرایند تولید نان میتوان به سرد کن ها اشاره کرد که سفارش آنها در متراژ دلخواه و طبق نیاز و سفارش نانوایان عزیز است این سرد کن ها چندین مزیت مهم دارند که خرید آنها را قطعی میکند:
- کیفیت نان را حفظ میکنند
- فرآیند تولید را بهبود می‌بخشند
- در طراحی انعطاف‌پذیرند
طراحی و ساخت سردکن های نانوایی با توجه به نیاز و فضای نانوایی صورت میگیرد همچنین موجب کاهش هزینه‌ها و بهبود کیفیت نان میشوند .
سوالات متداول
جنس دستگاه نانوایی روتاری چیست؟
این دستگاه از بهترین و با کیفیت ترین پروفیل و استیل ساخته شده است تا طول عمر بیشتر و کارایی بالاتری داشته باشد.
ظرفیت پخت نان دستگاه نانوایی روتاری چقدر است؟
ظرفیت پخت این دستگاه متفاوت است و از ۵ کیسه آرد تا ۵۰ کیسه آرد دستگاه مخصوص خود را دارد که هر نانوایی با توجه به نیاز روزانه و تعداد پخت خود دستگاه مناسب ظرفیت خود را خریداری میکند ما همواره به فکر راحتی خریداران عزیز بوده‌ایم و حتی برای نانوایی های کوچک هم دستگاه مناسب تولید می‌کنیم.
شرایط نگهداری دستگاه نانوایی روتاری چگونه است؟
جهت راحتی حال خریداران گرامی و نگهداری آسان این دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی شرایط سخت و پیچیده‌ای برای مراقبت نیاز ندارد و تنها ماهی یک بار نیاز به روغن کاری برای جلوگیری از اصطحکاک دارد.
برای روغن کاری دستگاه نانوایی روتاری باید از چه نوع روغنی استفاده کرد؟
برای پاکسازی زنجیر ها و یاتاقان های دستگاه از روغن گریس استفاده می شود و نیاز به گرید خاصی ندارد و با روغن معمولی هم میتوان این کار را انجام داد.
شرایط کسب جواز نانوایی چگونه است؟
برای گرفتن جواز نانوایی باید از طریق سایت ایرانیان اصناف اقدام کنید و حتما دارای شرایط زیر باشید:
- آقا بودن
- حد اقل 25 سال سن
- دارای تابعیت ایران
- عدم سوء پیشینه کیفری
- عدم اعتیاد به مواد مخدر
قیمت دستگاه نانوایی تمام اتوماتیک روتاری چقدر است؟
قیمت این دستگاه با توجه به ظرفیت آن متغیر است برای اطلاع از قیمت دستگاه به صفحه تماس با ما رفته و با مدیر مالی شرکت ارتباط برقرار نمایید.
آیا شرایط خرید اقساطی برای دستگاه نانوایی روتاری وجود دارد؟
شرکت آسان پخت ساوه همواره به فکر راحتی نانواهای عزیز بوده و شرایط خرید اقساطی فوق العاده ای برای آنان فراهم کرده است برای اطلاع از این شرایط به صفحه خرید اقساطی مراجعه فرمایید.
به دنبال راه اندازی نانوایی تمام اتوماتیک هستید؟
از 5 تا 50 کیسه در روز
با 10 سال ضمانت
خرید اقساطی
